A Szatmár.ro olvasói megszokhatták, hogy a „Mit főzzünk ma?" rovatban ezidáig rendszeresen változatos ételféleségek receptjeivel rukkoltunk elő, annak érdekében, hogy a háziasszonyoknak segítséget nyújtsunk a napi menü összeállításában.
A november elsejétől elindult „Főzzünk ma egészségesen!" rovatunk célja, hogy egy hónapon keresztül az egészséges táplálkozás és étrend fortélyait is megismertessük olvasóinkkal. A PrimaGym aerobic, cycling & fitness center FIT-NO FAT csapatának közreműködésével olyan recepteket közlünk, melyek az egészséges étkezéshez szükséges menüt tartalmaznak. Ezáltal kiegyensúlyozottabbá és egészségesebbé tehetjük mindennapi táplálkozásunkat.
A receptek által gyakorlatba ültethetjük, hogyan lehet például tejföl helyett tejszínt-, zsír helyett pedig olajat használni. A receptek tehát nem fogyókúrás étrendet tartalmaznak, hanem arra próbálnak ösztönözni, hogy minél egészség-centrikusabban főzzünk és étkezzünk.
Csípős sárgaborsó leves
Hozzávalók:
4 nagy tányér sárgaborsó krémleveshez: 2 marék sárgaborsó, 1 kisebb sárgarépa, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 közepes fej vöröshagyma, só, bors, csípős paprika, vagy piros arany, 2 kisebb darab füstölt, csípős kolbász, főzőtejszín.
Elkészítése:
A borsót előző este beáztatjuk annyi vízbe, amennyi bőven ellepi. Az apróra vágott hagymát, és kockákra aprított répát megdinszteljük forró olajban, néhány másodpercig együtt keverjük a hozzáadott aprított fokhagymával, majd hozzáadjuk a vízről leöntött sárgaborsót és felöntjük annyi vízzel, hogy kb.1-2 ujjnyi magasságban legyen felette víz. Ízesítjük sóval, borssal, csípős paprikával, és két darab finom, füstölt kolbásszal. Néha-néha megkevergetve ügyelünk arra, hogy a tetején összegyűlt habot lekanalazzuk a sárgaborsó krémlevesről. A borsószemeket teljesen szétfőzzük, majd a kolbászkákat kiemelve botmixerrel pépesítjük a levest, hogy igazán finom, krémes állagot érjünk el. Ehhez még segítségünkre lesz a főzőtejszín is, amivel a végén behabarhatjuk (a tűzhelyre visszatéve). Tálaláskor 1-2 vékony szelet kolbásszal díszíthetjük.
Pangasius zöldségágyon
Hozzávalók (4 személyre):
4 pangasiusfilé (egyenként 120-150 g), vegyes zöldség (murok, újhagyma, cukkini, vinetta) 800 g, olaj, só, bors, citromlé, fél deci száraz fehérbor
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, apróra (kocka, karika ízlés szerint ) vágjuk és 3 evőkanál olajon megdinszteljük, majd elterítjük egy kiolajozott tűzálló tál alján. Meglocsoljuk fél deci száraz fehérborral. A halfiléket sózzuk, meglocsoljuk citromlével és elhelyezzük a zöldségek tetején. Kb. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, 10 percig alufóliával lefedve, további 10 percet fólia nélkül.
Jó étvágyat kívánunk!
